Szerző Archívumok: bazorbital

A Zakuszka-titok: Miért több az erdélyi kamrák kincse egy egyszerű zöldségkrémnél? Amikor egy üveg zakuszkát kinyitunk, Erdély illata tölti meg a konyhát. De mi is a valódi különbség a bolti „zöldségkrémek” és az igazi erdélyi zakuszka között? A válasz az összetevők származásában és a türelemben rejlik. Míg a világ másik felén spanyol paprikát és ázsiai […]

A Vinetta-titok: Miért nem nevezhető minden padlizsánkrém vinettának? Amikor egy üveg padlizsánkrémet leveszünk a szupermarket polcáról, ritkán kérdezzük meg, honnan származik az alapanyag. A tömeggyártott krémeknél a padlizsán gyakran távoli országokból érkezik, az „eredeti füstös ízt” pedig ipari aromákkal pótolják. Nálunk, az Erdélyi Kézművesnél hiszünk abban, hogy az ételnek lelke van, és ez a lélek […]